Celebración de la cultura
¿Qué queremos decir con celebración de la cultura? Café Fusión es un esfuerzo por introducir y fusionar la cultura latinoamericana con la de los Estados Unidos a través del café. Gran parte de esto se logra a través de la educación. Hay un concepto que resulta extraño para muchos, y es que el nombre “América” no se refiere sólo a los Estados Unidos, sino a toda América Latina, el Caribe y América del Norte; en otras palabras, todos compartimos el hemisferio occidental.
Nuestra marca reconoce a las Américas como un crisol de lenguas, identidades culturales y étnicas y, por supuesto, gastronomía. Así como el té se originó en las Indias Orientales y transformó el mundo, el café llegó a las Américas y ha convertido a América Latina en el principal productor de café del mundo. Para lograrlo fueron necesarios muchos años de colonización, diáspora, cambios de gobierno e incluso la propia tierra para dar forma a América Latina en lo que es hoy.
Lamentablemente, el cultivo del café, al igual que el de la caña de azúcar y el algodón, estuvo impulsado históricamente por la esclavitud y la apropiación de tierras para las plantaciones de café. Gran parte de esas tierras hoy en día no son propiedad de los descendientes de quienes alguna vez trabajaron allí, ni gran parte de las ganancias de la industria del café las ven quienes aún recolectan café a mano por salarios bajos. Nunca olvidamos que parte de la infamia del café está entrelazada con la historia de América Latina. Es por eso que estamos tratando de reescribir nuestra historia al recuperar la propiedad de nuestras tierras y nuestro café. La base de esto es ser una empresa de propiedad latina que celebra quiénes somos y lo que tenemos para ofrecer al mundo.
Nuestra herencia, idioma y cultura son la base de nuestra marca. Así es como nuestros clientes latinos pueden identificarse con una marca que los representa o cómo nuestros clientes de diferentes orígenes pueden aprender algo nuevo y, con suerte, llegar a apreciar una visión del mundo más diversa. Un ejemplo de esto es lo que influyó en la marca de Café Fusión. Nuestra marca es un guiño a una de las ciudades más grandes y con mayor diversidad cultural de América Latina: Bogotá, Colombia.
Está lejos del famoso Eje Cafetero de Colombia, enclavado en lo alto de la Cordillera Oriental de los Andes del Norte, pero allí se encuentra una ciudad vibrante y en expansión. De hecho, es la ciudad natal de uno de los propietarios y cofundadores de Café Fusión. Lo especial de Bogotá es su condición de centro multicultural de Colombia, y posiblemente de toda América Latina, donde se puede encontrar una convergencia de diferentes gastronomías, estilos, costumbres y personas de todo el país y el mundo.
En Bogotá, puedes tomar un espresso por la mañana y un carpaccio para el almuerzo en un barrio elegante del norte o un tinto en “el centro” con ajiaco, una sopa regional, en el bullicioso centro comercial de la ciudad. Bogotá tiene un ambiente urbano similar al de la ciudad de Nueva York, pero en un pintoresco entorno montañoso. Café Fusión intenta capturar el ambiente de los cafés urbanos ajetreados de Brooklyn, Nueva York, con el estilo colonial español de un café como La Puerta Falsa que se encuentra en los caminos adoquinados del Barrio La Candelaria.