Celebração da Cultura
O que queremos dizer com celebração da cultura? O Café Fusión é um esforço para introduzir e fundir a cultura latino-americana com a dos Estados Unidos por meio do café. Uma grande parte disso é realizada por meio da educação. Há um conceito que é estranho para muitos, ou seja, o nome “América” não se refere apenas aos Estados Unidos, mas a toda a América Latina, Caribe e América do Norte; em outras palavras, todos nós compartilhamos o Hemisfério Ocidental.
Nossa marca reconhece as Américas como um caldeirão de línguas, identidades culturais e étnicas e, claro, gastronomia. Assim como o chá se originou nas Índias Orientais e transformou o mundo, o café foi trazido para as Américas e fez da América Latina a maior produtora de café do mundo. Alcançar isso levou muitos anos de colonização, diáspora, mudanças de governo e até mesmo a própria terra foi alterada para moldar a América Latina no que é hoje.
Infelizmente, o cultivo de café, assim como a cana-de-açúcar e o algodão, foi historicamente impulsionado pela escravidão e pela apropriação de terras para plantações de café. Muitas dessas terras hoje não são de propriedade dos descendentes daqueles que trabalharam lá, nem muito do lucro na indústria do café é visto por aqueles que ainda colhem café à mão por baixos salários. Nunca esquecemos que parte da infâmia do café está entrelaçada na história da América Latina. É por isso que estamos tentando reescrever nossa história retomando a propriedade de nossas terras e nosso café. A base disso é ser um negócio de propriedade latina que celebra quem somos e o que temos a oferecer ao mundo.
Nossa herança, idioma e cultura são o que formam a base da nossa marca. É assim que nossos clientes latinos podem se identificar com uma marca que os representa ou como nossos clientes de diferentes origens podem aprender algo novo e, com sorte, vir a apreciar uma visão de mundo mais diversa. Um exemplo disso é o que influenciou a marca do Café Fusión. Nossa marca é uma homenagem a uma das maiores e mais culturalmente diversas cidades da América Latina: Bogotá, Colômbia.
Fica longe do famoso Eje Cafetero ou “Eixo do Café” da Colômbia, aninhado no alto da Cordilheira Oriental da Cordilheira dos Andes do Norte, mas lá está uma cidade vibrante e extensa. É, de fato, a cidade natal de um dos donos e cofundadores do Café Fusión. O que é especial sobre Bogotá é seu status como o centro multicultural da Colômbia, e possivelmente de toda a América Latina, onde você pode encontrar uma convergência de diferentes gastronomias, estilos, costumes e pessoas de todo o país e do mundo.
Em Bogotá, você pode tomar um expresso pela manhã e um carpaccio no almoço em um bairro chique no norte ou um tinto no “el centro” com ajiaco, uma sopa regional, no movimentado centro comercial da cidade. Bogotá tem uma sensação urbana semelhante à de Nova York, mas em um cenário montanhoso pitoresco. O Café Fusión tenta capturar as vibrações movimentadas dos cafés da cidade do Brooklyn, NY, com o estilo colonial espanhol de um café como o La Puerta Falsa encontrado nos caminhos de paralelepípedos do Barrio La Candelaria.